ライター“kotobuki” 編集部“A2C”のラーメンこの一杯 SLURP.20
いーじーぷれす 2022年3月号掲載
だんご お食事 ゑびすや / 宝チャーシューメン 980円
大宝八幡宮の参道沿い。創業は明治元年という歴史あるゑびすやに我ら目的のラーメンが、ある。宝ラーメンの発祥は半世紀以上前。下妻に生まれしものとして、宝ラーメンはkotobukiより幾年も先輩でした。慈しみに満ちた優しい味わいのスープ。生姜がテイスト全体をキリリと引き締めているのもフェイバリットな理由の一つ。最適な組み合わせの麺。シンプルな煮豚のチャーシューがまた堪らない。県西地域の人々を中心に、老若男女、あらゆる層に愛されるラーメンと言って、何ら差し支えないと思う。
オーソドックスにしてクラシックな中華そばがベースにあって、ラーメンを取り巻く劇的な進化と変化に合わせ、現代版にブラッシュアップを重ねてきた貴重な逸品だと実感する我々。実直なご主人がつくる品々は、宝ラーメン以外にも真実ホッとする美味しさが宿る。個人的には味付けのしっかり成されたかつ重が非常に好きです。加えて、おかみさんの素晴らしく朗らかな接客スタイルが最強だとも感じてます。
text:kotobuki
だんご お食事 ゑびすや
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