北海道の帆立を煮込んだとろみのあるスープ 1,050円
ライター“kotobuki” 編集部“A2C”のラーメンこの一杯 SLURP.53
いーじーぷれす 2025年2月号掲載
これ程までに帆立の魅力を抽出し、存分に堪能できるラーメンと出会ったのは初めてだと断言する。刺身やカルパッチョで食せる新鮮で厳選な素材力。味わいの根幹となる鬼者語グループが生み出す力強い鶏白湯と合致したことで、帆立の素晴らしさが最大限に発揮される。突き抜けるレベルの旨味と濃厚なとろみに負けない自家製麺がまた出色。麺自体が、よしんば非常に美味しく、あまつさえ歯応えがある。豚と鶏のチャーシュー双方がデフォルトで楽しめるのも嬉しい限りだ。
昼は女性店主が活躍する新進気鋭のラーメン店。夜は心やすらぐ居酒屋へと変貌する。昨年11月のプレオープン直後には堂寺とのコラボ【鬼姉妹】で『ラーメン万博』に出店し、大きな話題と多くの行列を呼び寄せた。もちろん我々も喜び勇んで喰らいましたとさ。目配り鋭く気遣い溢るる優しい関さん。【鬼姉妹】に於ける歳上の妹分は、たいへんにしっかり者の真摯な淑女である。
text:kotobuki
佐波理
土浦市おおつ野8-24-166-7